This is definitely a dessert for all those with an extra sweet-tooth. This dessert recipe was created with two of Brazil's most popular sweet treats; Brigadeiro and Paçoca.
Brigadeiro is similar to a chocolate truffle. However, it is made with Sweetened Condensed Milk, butter and cacau powder. The mixture is heated in a saucepan, and once combined its chilled in the fridge before rolling into balls, and dipped in sprinkles, or nuts.
Paçoca is a blend of blended peanuts, sugar, and salt, and compressed to form a cylinder shape. Sold in the sweet sections of the supermarket, and is commonly sprinkled over delicious, acai.
This recipe combines both Brigadeiro, and Paçoca and is then layered with fresh strawberries, and extra Paçoca.
This is a no-bake, fridge dessert and comes together in no time.
The texture of this dessert is slightly softer than a Brigadeiro, and is a mixture of vanilla Paçoca Brigadeiro, and chocolate Paçoca Brigadeiro. The added addition of fresh strawberries is delicious.
Let's delve into the recipe.
Happy Baking
The Chai Home 😋
INGREDIENTS
395g Sweetened Condensed Milk
200g Creme de Leite
9x Paçoca Portions - crumbled - plus extra for decorating
1x tbsp of cold Butter
1x tbsp of Cocoa Powder
For the toppings
Approximately 2-3 paçocas
Strawberry per serving
Square of Chocolate per serving
1x Square of Chocolate for finely grating over the top
METHOD
To a medium sized saucepan add the butter, condensed milk, creme de leite, and paçoca. Heat on a medium-low heat and stir continuously for 1 minute.
Remove 2 small ladles of the mixture and add to a small saucepan. Put to one side.
Continue to continuously stir the mixture until everything is fully combined and thickened slightly. This should take just a few minutes.
You do not want it as thick as when making Brigadeiro.
Once slightly thickened remove from the heat.
To your small saucepan add the cocoa powder, put on a medium-low heat and stir continuously until thoroughly mixed and thickened slightly. You want your chocolate mixture slightly thicker than your plain mixture, but not as thick as Brigadeiro mixture.
Once thickened remove from the heat and allow both mixtures to cool slightly before adding them to your serving jars.
Now it's time to layer your dessert. We like to layer it in this order;
Plain mixture
Sprinkling of Paçoca
Chocolate mixture
Sprinkling of Paçoca
Plain mixture
Sprinkling of Paçoca
Now pop them in the fridge for at least 1 hour or until cooled.
To serve we like to top them with a strawberry, a square of chocolate and a fine grating of chocolate.
Serve and enjoy!
INGREDIENTES
395g de Leite Condensado Adoçado
200g de Creme de Leite
9x Paçocas esfareladas - mais extras para decorar
1x colher de sopa de manteiga fria
1x colher de sopa de cacau em pó
Para as coberturas
Aproximadamente 2-3 paçocas
Morango por porção
Quadrado de Chocolate por porção
1x Quadrado de Chocolate para ralar bem por cima
MÉTODO
Em uma panela média coloque a manteiga, o leite condensado, o creme de leite e a paçoca. Aqueça em fogo médio-baixo e mexa continuamente por 1 minuto.
Retire 2 conchas pequenas da mistura e coloque em uma panela pequena. Coloque de lado.
Continue mexendo continuamente a mistura até que tudo esteja totalmente combinado e engrosse ligeiramente. Isso deve levar apenas alguns minutos.
Você não quer que fique tão grosso como no Brigadeiro.
Assim que engrossar um pouco retire do fogo.
Em sua panela pequena adicione o cacau em pó, leve ao fogo médio-baixo e mexa continuamente até ficar bem misturado e engrossar levemente. Você quer que sua mistura de chocolate seja um pouco mais espessa do que a mistura simples, mas não tão espessa quanto a mistura de brigadeiro.
Depois de engrossar, retire do fogo e deixe as duas misturas esfriarem um pouco antes de colocá-las nos potes de servir.
Agora é hora de colocar sua sobremesa em camadas. Gostamos de colocá-lo em camadas nesta ordem;
Mistura simples
Polvilhada de Paçoca
Mistura de chocolate
Polvilhada de Paçoca
Mistura simples
Polvilhada de Paçoca
Agora coloque-os na geladeira por pelo menos 1 hora ou até esfriar.
Para servir gostamos de cobrir com um morango, um quadradinho de chocolate e uma fina ralada de chocolate.
Sirva e divirta-se!
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